Thursday 20, Jun 2024

هل تحتوين أطباقنا الميكروبات المعززة للمناعة؟

يفتقد عدد كبير جدًا من أطباقنا الميكروبات المعززة للمناعة

يؤثر ما نأكله على تريليونات البكتيريا والفطريات والفيروسات والجراثيم الأخرى التي تعيش في الجهاز الهضمي ، والتي يشار إليها باسم ميكروبيوم الأمعاء لدينا. تتضمن بعض الأدوار العديدة للميكروبات داخل أجسامنا تغيير كيفية عمل جهاز المناعة والتأثير على الصحة الجسدية والعقلية.

يعرف العلماء أن بعض الخيارات الغذائية مثل الأطعمة المخمرة واللبن والفواكه والخضروات غير النشوية تساعد في تكوين مزيج صحي من الكائنات الحية في أمعائنا.
ولكن بقي شيء واحد حول ميكروبيوم الأمعاء لغزًا: كم عدد الكائنات الحية الدقيقة المعززة للمناعة التي يأكلها الناس بالفعل مع جميع الأطعمة التي يستهلكونها؟
لمعرفة ذلك ، قدر الباحثون عدد الكائنات الحية الدقيقة لكل جرام في أكثر من ٩٠٠٠ نوع من الأطعمة. تضمنت الأطعمة التي تحتوي على أعلى مستويات الميكروبات أشياء معروفة بتعزيزها للميكروبيوم الصحي ، مثل الزبادي والمخللات والكيمتشي. تضمنت الأطعمة ذات المستويات المتوسطة من الميكروبات مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات النيئة.
بشكل عام ، استهلك ٢٦٪ من البالغين و ٢٠٪ من الأطفال أطعمة تحتوي على مستويات عالية من الكائنات الحية الدقيقة ، حسبما أفاد باحثون في مجلة التغذية.
قال المؤلف المشارك في الدراسة Colin Hill ، الحاصل على دكتوراه ، من APC Microbiome Ireland في University College Cork: "عندما نفكر في الميكروبات في طعامنا ، غالبًا ما نفكر في مسببات الأمراض المنقولة بالغذاء التي تسبب المرض أو البروبيوتيك التي توفر فائدة صحية موثقة". تصريح.
قال هيل إنه من المهم أيضًا استكشاف الميكروبات التي نستهلكها في الأطعمة المخمرة وغير المطبوخة.
وقال "لقد حان الوقت لتقدير المدخول اليومي من الميكروبات من قبل الأفراد في المجتمع الحديث كخطوة أولى نحو التقييم العلمي لأهمية الميكروبات الغذائية في صحة الإنسان ورفاهيته".
بعد ذلك ، لمعرفة عدد الأشخاص الذين تناولوا الأطعمة المليئة بالكائنات الحية الدقيقة ، نظر العلماء في البيانات الغذائية المفصلة التي تم جمعها من ٢٠٠١ إلى ٢٠١٨ لما يقرب من ٧٥٠٠٠ بالغ وطفل.

 

المصدر: webmd.com

Top